onsdag den 24. april 2013

Kyllingegryde med 3 slags svampe






Lyden af Joshua Radin svæver ud af højtalerne og regnede drypper stille ned udenfor. På en måde er det noget så hyggeligt, men heldigvis sidder jeg også på den rigtige side af vinduet og kan nyde varmen :) Tidligere i dag da jeg var på den forkerte side af vinduet og var på vej hjem på cykel, var det knap så hyggeligt ;) 
Mens jeg burde læse lidt mere på lægemiddelregning, så er det lidt mere fristende at få støbt et lille blog indlæg sammen - I kan vel godt regne ud, hvilken aktivitet der vandt? 

Den her ret passer perfekt til vejret - det er en simre ret, som gerne må stå og hygge sig lidt for sig selv. Imens kan man passende tulle lidt rundt :)
Men videre til selve retten. Det er en ret, som er lavet på slump, men jeg skriver ca mængderne ned, som jeg brugte. Væsken kan selvfølgelig variere, jeg måler nemlig ikke rigtig af. 

Kyllingegryde med 3 slags svampe

3-4 pers


  • 2 store kyllinge fileter
  • 1 bakke blandet svampe (jeg brugte champignon, østershatte og shiitake)
  • 1 stort løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 porrer
  • 100 g bacon i tern
  • 2 dl hvidvin
  • ¼ madlavningsfløde 8 % 
  • vand
  • salt, peber
  • ½ citron eller 1 lime
  • 1 stor håndfuld frisk persille, hakket.
  • Majsstivelse til jævning



Gør grønsagerne klar. Så svampene skal vaskes og skæres i skiver. Løget skal pilles og skæres i tynde skiver eller i tern, det er en smags sag. Porrer snittes, hvidløget presses og persillen hakkes.
Varm en gryde op med lidt olivenolie. Svits løget og hvidløget til de er gyldne. Pas på de ikke brænder på eller bliver alt for mørke, de skal blive klare.
Skær kyllingen ud i små skiver og kom dem ned til løgene. Når kyllingen er brunet af tilsættes porrer og bacon. Giv dem 2 min og tilsæt hvidvin. Her efter tilsættes madlavningsfløde, salt, peber og bouillontern. Tilsæt svampende og kom vand ved, så det lige dækker.
Lad retten simre i 25 min.
Imens kan du koge brune ris, som passer perfekt til retten.

Efter de 25 min tilsættes persillen og saft fra ½ citron (evt. lime hvis du ikke har en citron). Smag retten til og jævn dem med lidt majsstivelse, der er rørt op i vand. Og så er retten klar! :) 

Server kyllingegryden sammen med brune ris, frisk persille og evt. et godt stykke brød til - og så nup lige et glas koldt hvidvin også, så er den lige i skabet :)









tirsdag den 23. april 2013

Finlandstur kort fortalt


Fint skilt til kufferten ikke? :) 

Nå nu skal I høre hvad jeg har rendt rundt og lavet :)
Jeg har som sagt været en tur i Finland og tilbage igen, og I tænker måske hvad jeg har lavet der? Ja jeg har arbejdet og hygget mig :) Arbejde i form af studie og engelsk fremlæggelse, men mere om det lidt senere..
Jeg har deltaget i en sundhedskonference, som bliver afholdt af Cohehre. Cohehre står for: Consortium of Institutes of Higher Education in Health and Rehabilitation in Europe. Emnet for denne konference var; 
education for citizenship and participation in health and social care.
Jeg var den eneste fra min skole, som blev valgt til at deltage i konferencen og jeg er virkelig beæret over, at det var mig, som de har valgt! :)
Jeg tog dog ikke afsted alene, da der var 4 studerende fra UCN Aalborg afdeling, som også skulle med. Så helt alene i verden var jeg ikke. Og heldigvis var de meget søde! :) 
Mandag var afrejse dag, hvor toget kørte kl 6 mod Kbh lufthavn, derfra til Helsinki og derfra til Koupio, hvor Konference skulle holde sted.
Programmet var tæt booket. Jeg har besøgt en skole for børn/unge med neurologiske eller kroniske skader, været forbi University Hospital of Koupio, været på et andet universitet til undervisning og hørt et par spændende foredrag fra b.la. Mary Welford, som gav et meget spændende og inspirerende foredrag om compassion. Så godt! :)
Derud over har jeg været til spisning på City Hall og sagt hej til Borgmesteren af Koupio, været på skønne kaffe barer (så vigtigt! I kender vel lidt min kaffe/kage lyst ;) ), gået lange og flotte turer, været til "dinner & dance" som afslutningsfest og sidst men ikke mindst - så har jeg fremlagt på engelsk :)
Jeps, hold op en udfordring, men jeg har bare lært så meget.
Ang. fremlæggelsen:
Vi var 45 studerende fra Europa som var afsted til konferencen. I løbet af ugen blev vi delt ind i 6 grupper, hvor vi hver især fik et emne, som vi, som gruppe, skulle lave en præsentation af. Denne præsentation skulle så fremlæ0gges for Bestyrelsen af Cohehre, lærer, studerende ect. Vi skulle fremlægge 3 gange i alt, med kun 2-3 min mellemrum, så der var fart på! :)
Men fremlæggelsen gik så godt og jeg blev en "smule høj" af det. Tror det er fordi, at man på en måde bliver bekræftet, at man altså er god nok. ("længe leve" janteloven). Og bedst af alt er, at der var flere bestyrelsesmedlemmer og lærere som var henne og sige, at de synes, at jeg var en meget dygtig studerende.
Jeg har i aller højeste grad fået blod på tanden for at gøre dette igen, og min lille drøm om at tage til udlandet efter endt studie, er kun blevet bekræftet - det engelsk gik dælme ret godt :) 
Lørdag var hjemrejse dag og vi nåede lige at købe lidt souvenirers med hjem, men det var også på et hængende hår ;) 
Hele ugen fløj bare afsted og mødet med alle de andre europæiske studerende har været så godt! :) Men jeg må indrømme, at da klokken sagde 0.15 natten til søndag og jeg åbnede døren til lejligheden - dét var godt!
Det var sådan lidt kort fortalt, for jeg kan blive ved med at fortælle, men det bliver en alt for lang roman!

Men kort og godt; Jeg var afsted for at studere og det var så god en oplevelse :)
Der kommer lidt billeder af turen - billederne er taget af min mobil, så bær lidt over med kvaliteten :)



Livsnødvendigt kort! Kortet gav nemlig gratis frokost ;) 


 Front af Universitetet som bestod af 5 store bygninger.


 Selvom Finland var ret kold, så var der altså også utrolig smukt i små glimt :)

Oh yes, Ready - Set - Presentation GO! :)

Bagt gedeost rullet i serranoskinke, honning, balsamico og mynte


Ugen startede for alvor med et brag igår. Studiet blev skudt igang med en ordenlig portion inspirerende undervisning. Temaet for dette modul er akut sygepleje og det omhandler al det vi har lært indtil videre, så man skal virkelig spidse øre.
Efter en dag brugt kun på studie og lidt små handlen, samt hente en pakke fra posthuset (Hvor der var en spændende pakke med mel i) så synes jeg, at jeg skulle forkæles med lidt lækkert til aften.
Udseendesmæssigt synes jeg, at denne her ret er noget så smuk, men dog så simpel! :) Og så brugte jeg nok 10 min i alt på forberedelse og anretning.. 
Retten blev jeg inspireret til at lave efter et besøg på Pingvin for lang tid siden. En helt igennem fantastisk restaurant, hvis du spørger mig!



Til denne ret brugte jeg: til 1 pers:


Bagt gedeost rullet i serranoskinke, honning, balsamico og mynte



  • 4 skriver af chevre chaud - ca 1-1,5 cm tykke
  • 2 skiver serranoskinke, halveret på den lange led
  • Akacie honning
  • Salt + peber
  • Balsamico glace
  • Håndfuld rucula/babyleafs
  • Friske mynte blade


Start med at varme ovnen op til 180-200 grader. 

Skær gedeosten og serranoskinken ud, hvorefter rulles serranoskinken omkring. Krydr dem med salt og peber. 
Kom dem i et ildfast fad med lidt olie på. Drys lidt honning over gedeosten og bag dem i ca 15 min. 
Mens de hygger sig i ovnen, anretter du tallerken med lidt balsamico glace og frisk babyleafs og mynte. 
Når gedeosten er bagt anrettes de straks oven på balsamico glacen og der drysses med ganske lidt honning og evt olivenolie over salaten. 
Easy peasy - enjoy :)









mandag den 22. april 2013

Madplan uge 17



Så er der lidt liv her igen. Jeg har været et smut i Finland siden sidste indlæg, og jeg havde overvurderet min fritid, mens jeg var derovre. Regnede med at jeg fik tid til at blogge et par indlæg, men laaaaangt fra! Derfor stilheden.
I får formentlig i morgen et lille indlæg om, hvad det egentlig var jeg skulle rende rundt og lave i Finland :) Samt skal der gang i opskrifte-skrivningen igen, så jeg håber, at jeg får 1 times tid pr. dag til bloggen den kommende tid :)
Men i dag skal der blogges om en lille madplan. Egentlig laver jeg lige nu en overspringshandling, for der er simpelthen bare SÅ meget som skal læses. Det er lidt hårdt med nyt opstart af modul, men heldigvis er det super spændende og jeg er ivrig efter at lære nyt :)
Nå nu til madplanen :) 

  • Mandag: Salat med gedeost, serranoskinke og balsamico glace.
  • Tirsdag: Kylling med roasted broccoli
  • Onsdag: Noget med grønne asparges - formentlig risotto/pasta
  • Torsdag: Salat med asparges og små mozzarella kugler
  • Fredag: Til fødselsdag med 2 skønne piger
  • Lørdag: Spiser muligvis ude
  • Søndag: Rester + salat
Ugen kommer til at være hård med opstart på studie, mange venindeplaner og 3 dages arbejde, så jeg ved, at det bliver nødt til at være let aftensmad - ellers så bliver det bare en tør rugbrød. Så er frisk og lækker salat altså mere lækkert! ;)




torsdag den 11. april 2013

Eksamensdag!



Eksamensdag.
Man kan helt fornemme hvordan ordet påvirker kroppen i form af nervøsitet og følelsen af at være utilstrækkelig..
Jeg er heldigvis blevet bedre igennem alle de forskellige eksamener som uddannelsen består af. I dag var min eksamensdag og som de af jer, som følger mig på Instagram, hvor mit lille univers bliver vist i finurlige billeder, har kunne se et billede af det berygtede skilt: EKSAMEN..

Men med alt det sagt, så gik det rigtig godt!! :)
Jeg er en utrolig lettet og glad pige. Karakteren kunne ikke blive bedre, det blev nemlig et flot 12 tal! :)


Så nu sidder jeg godt tilfreds hos mine forældre. Der blev lavet lækker mad i anledningen, tror mine forældre er en lille smule stolt. Til aftenskaffen har jeg medbragt lækre Frellsens flødeboller - not to shabby! :)
I morgen skal eksamen fejres hos frisøren, besøge lidt familie, rengøring - da lejligheden ligner noget træls noget efter eksamensperiode. Og så skal der forberedes en engelsk præsentation af mig selv, da mandag står på en spændende udfordring. Mere om dette senere ;) 

Nu vil jeg vende tilbage til familiehyggeri :)
Ha en skøn, skøn aften! :)








tirsdag den 9. april 2013

Tirsdags kvidren




Et hurtigt lille pip fra mig.
Jeg kan ligeså godt indrømme det - bloggen bliver forsømt på det groveste. Jeg får ikke læst andre skønne bloggers indlæg, jeg får ikke selv blogget og jeg får ikke lavet ret meget mad, som er værd at blogge om.
Jeg var desværre så uheldig, at jeg natten til søndag blev syg. Så "dum" som jeg er prøver jeg at tage på arbejde, men må desværre bukke under for feberen og tager hjem kl. 11. Influenza-agtig sygdom havde ramt min krop - og så lige i eksamensugen, WTF! 

I dag er første dag uden feber, dog på pamol, og har turde gå udenfor lejligheden i dag. Hvilket blev fejret med et lille møde med de søde piger, jeg skrev eksamensopgave med, hvor vi fik snakket lidt pensum. Herefter fortsatte 3 af os ned til Café Friends og efterfølgende på Baresso. Hurtigt var klokken 16 og nu prøver jeg at læse det sidste, samt skrive et oplæg, som skal starte eksamen på torsdag. 
Lige nu har jeg en "grov skitse" af mit oplæg, men døjer med at få det hele ned som flyver oppe i hovedet. Men jeg er fortrøstningsfuld. For der er dejlige ting forude. Ting som veninde+baby besøg (som smelter mit hjerte), besøg hos forældre, frisør, planlægning af Finlandstur (som I da også skal have hørt om!) og så skal der pakkes en kuffert og findes et pas - for mandag. Ja mandag der starter et eventyr på 6 dage! :)

Men lige nu kalder eksamen og det oplæg laver ikke sig selv.

Og hvis I har studset over at der ikke er en madplan i denne uge, er det simpelthen fordi at sygdom har sat en stopper for det. Der bliver spist knækbrød og æbler. Og så skal køleskabet tømmes helt inden søndag, så den står på knækbrød ooooogg knækbrød. Og "jeg inviterer mig lige på aftensmad hos jer i morgen" opkaldet :)

torsdag den 4. april 2013

Hverdagen kalder



Hold da op, pludselig så var der stille herinde. Der kan ske så meget, at man helt glemmer tiden. I den forrige uge har det stået på mange aftaler med familie, venner og arbejde. Den har stået på en hel dag med skønt familie, hvor der blev spist lækker mad, dystet "drengene mod pigerne" i Gokart, lacer game og bowling - det endte vist ret lige. Drengene vandt gokart og pigerne vandt lacergame :) 
Lige nu står den på eksamenslæsning, for eksamen er lige rundt hjørnet. Nemlig d. 11 april. 
Derfor kan det også være, at her bliver lidt stille herinde lidt endnu. Vil forsøge at komme med et enkelt indlæg hist og pist for overspringshandlinger skal der jo til ;)
Lige nu vil jeg vende tilbage til Go Morgen Danmark og min morgenkaffe :)
Her nedenunder kommer der lige lidt billeder fra påske lørdag, som blev bragt med skønt familie hele dagen :)