mandag den 31. december 2012

Fantastiske 2012

Årets sidste dag er kommet og hvor er det gået hurtigt! 2012 er uden tvivl et år med up's and down's, men heldigvis flest up's :)
Jeg har mødt fantastiske mennesker på min vej og nogle har sat sig fast i mit hjerte og smutter ingen steder :) 
Jeg har ikke nået alle mine mål for 2012, som I kan se lige her
Men jeg har dog nået de fleste mål, men de sidste kg er ikke røget og de 10 km på løbebånd er ikke nået, men hva' skidt - der skal også være mål for 2013 ;)

Derimod nåede jeg disse mål jeg havde sat for 2012: 

  • At jeg fortsætter de sunde madvaner og motionsvaner når jeg flytter for mig selv..
  • Fortsætte med de gode karakterer i skolen!
  • Blive bedre til at tage flere vagter på arbejdet..
  • Blive ved med at være så god en veninde jeg kan for mine venner..
  • Drikke mindre COLA! Puh det trænger jeg til!
  • Arbejde på min generthed over for fremmede, for er slet ikke genert overfor folk jeg kender, men det kan virkelig være en hæmmer overfor nye mennesker!
  • Blogge om flere opskrifter, også de små hverdagsretter, som jeg har været tilgængelig til at droppe og blogge om.. 
  • Sidste men ikke mindst: Hold humøret oppe og bliv ved med at smile ligeså meget som i 2011! :)
Så 3 mål er blevet fjernet, nemlig tabe 10 kg, løbe 10 km og bruge mindre penge på tøj og i stedet spare op (Yai right, hehe)


Men 2012 blev året hvor jeg:

  • Flyttede i min egen lejlighed, som jeg stadig er dybt forelsket i - Yes I said it - jeg ELSKER min lejlighed!
  • Året hvor jeg gav den gas på arbejdet og tjente for mange penge ift. SU, så har haft friweekender siden september - og friweekender er faktisk en dejlig ting! :)
  • Fik lavet en masse spændende, nye opskrifter og passionen for mad vokser stadig!
  • Fortsatte den gode stil i skolen og føler stadig jeg har "fundet min plads". 
  • Skabte mig teenage-agtig til 2xLOC koncert, mødte LOC i gaden og drak øl og sang med på hans sange til Grøn koncert
  • Genoptog spinning og jeg er stadig hel pjattet med det - mere af det tak! :)
  • Har set veninderne så ofte jeg kunne og føler mig lykkelig over, at jeg kender så skønne piger!
  • Begyndte at Instagramme - som jeg nu er helt hooked på. Og på den måde får I en anden side af se. 
  • Valgte hovedsagelig at blogge om mad istedet for en blandingsblog. 
  • Brugte alt for mange penge i stedet for at spare op - men igen, nogen skal sørge for at holde gang i den danske økonomi ;)

Når 2012 nu har været så godt et år, så kan man godt tænke - jamen hvad skal jeg så gøre anderledes, bedre eller fortsætte med i 2013? Men der er et par punkter og der er også et par "klassiske" i blandt :) 

I 2013 vil jeg gerne:

  • Fortsætte med at gøre det der gør mig glad og blive bedre til at sige nej.
  • Forsætte med at blogge om både hverdagsmad og lækre brød/kager.
  • Blive ved med at tage til Fitness og gerne 3 x ugentligt. Bonus vil være at tabe de sidste kg.
  • Fortsætte med sunde madvaner med plads til god mad og rødvin ;) 
  • Fortsætte med at arbejde meget, dog ikke så meget at jeg skal sige SU op - Ahem!
  • Ud at rejse - det dur ikke for mit rejsehjerte, at jeg ikke er kommet afsted i 2012.. 
Stille og rolige mål for 2013 - det kan være, at der bliver tilføjet nogle løbende.
Jeg vil nu afrunde med at takke for i år - I har været de bedste læsere og I er en stor del til, at bloggen kører så godt som den gør! Og jeres kommentarer er guld værd! :)
Vi blogges ved i 2013 og jeg er sikker på, at det bliver et endnu bedre blogår :)

Vi ses på den anden side! :)


Rigtig godt nytår!




Mange knus
Miss Annnn! :)


søndag den 30. december 2012

Luksus nøddetærte med karamel



En rigtig god nøddetærte går man næsten aldrig galt i byen med, og denne her nøddetærte er en af de bedste nøddetærter jeg længe har smagt. Det er ikke uden grund at Markus Grigo kalder den " En super luksus nøddetærte - et orgie i nødder" og jeg kan kun give ham ret.. 

Tærten blev kreeret til de dejlige spl. damer til vores julefrokost i slut november og selvom vi alle var godt mætte, så fristede tærten vores fyldte maver og resultatet var søde kommentarer om at den tog kegler. De damer er nu dejlige! :) 

Men nu til opskriften. Jeg har fundet inspiration fra Markus Grigo's bog om hjemmebag - dog kan man bruge lige de nødder man vil, så det er kun fantastien og pengepungen som sætter en stopper ;) 


Luksus nøddetærte med karamel

 ca 12 stk


Linsedej: (kan fryses)


  • 250 g hvedemel
  • 100 g smør - stuetemp.
  • 100 g sigtet flormelis
  • fintrevet skal af 1 citron
  • ca 1/2 æg - letpisket
  • 1 æggeblomme


Ælt mel, smør (i små klumper), flormelis og citronskal sammen til blandingen ligner sand. Tilsæt æg og æggeblomme og ælt dejen et øjeblik mere, til den er glat og smidig og saml dejen sammen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile køligt i ca 30 min. 
Rul dejen ud på et meldrysset bord, så dejen bliver lidt større end tærteformen. For formen med dejen og skær den dej af, der hænger ud over kanterne. Prik bunden med en gaffel. Sæt tærteformen i fryseren i ca 20 min for at gøre dejen hård. Læg et bagepapir eller staniol over tærtebunden og fyld tørrede bønner på. Bag tærten i en forvarmet ovn på 180 g i ca 20 min.
Fjern bønner og papir (bønner kan bruges til bagning igen, dog ikke spises!) Bag evt. tærtebunden et par ekstra min, hvis dejen stadig ikke er helt bagt.

Mazarinmasse:


  • 125 g marcipan
  • 125 g sukker
  • 125 g smør - stuetemp.
  • 2 hele æg
  • 30 g hvedemel


Rør marcipanen sammen med sukkeret. Tilsæt smørret lidt ad gangen. Tilsæt æggene lidt af gangen og til sidst vendes melet i massen.
Derefter er marzarinmassen klar til brug. 
Fordel marzarinmassen på den bagte tærtebund. Bag tærten igen i ca 20 min eller til massen er bagt. Lad tærten køle af i formen.

Nøddemasse:


  • 75 g piskefløde
  • 75 g smør
  • 75 g rørsukker
  • 40 g hvedemel
  • 75 g glukose
  • 45 g honning
  • 300 g blandet nødder. (Jeg brugte mandler, hasselnødder, pecan og pistacie nødder, samt tørrede tranebær hvilket passede perfekt ind blandt alle nødderne)


Kom piskefløde, smør, rørsukker, hvedemel, glukose og honning i en gryde og kog massen igennem under omrøring, til melsmagen er væk. Tilsæt nødderne og evt. tørret tranebær og varm kort igennem. Fyld nøddemassen på tærten og lad den køle af i 3-4 timer i køleskabet. Tag tærten ud af køleskabet ca 10 min inden servering, så den stadig er en smule kold, når den skal spises.
Server gerne tærten med en lækker vanijleis eller creme fraiche til. 










Hvis man kan li nødder, så er det her helt klart en tærte som fortjener et forsøg. Karamellen, nødderne, marzarinmassen og hintet af citron i tærtebunden passer simpelthen bare så godt sammen! Det er i den grad en fryd for smagsløgene og de sultne maver :) 

lørdag den 29. december 2012

Små glimt









Små glimt fra julen, der bød på smukke, friske roser, gyldne julekugler og leopardtop samt army grøn nederdel. Jer der følger mig på Instagram (Annforfann) kan se, at jeg har været flittig til at bruge det. Og I ser en anden del af min hverdag end mad, hvilket jeg selv synes, er lidt hyggeligt :) 


Dagen igår stod på fejring af min bro's 25 år fødselsdag, så der var en skøn duft af kanel, glade mennesker, masser af øl og lækker, lækker mad kreeret af værten selv - og ja han har også arvet "madlavningsgenet" fra min mor, fantastisk gen! ;) 
Så hovedet er lidt tungt i dag, men ikke desto mindre skal der laves lektier, ryddes lidt op, planlægges nytårsdessert og der bliver lyttet til sprød musik fra LOC. 


Og så skal I lige se en ekstra julegave jeg har fået i år: 




Og pengene er allerede blevet brugt til Sallings udsalg ;)
Med hjem kom en smuk taske fra Nova, en strik fra Malene Birger, en strik fra In wear, top fra Vero Moda, 2 x dug og 2 smukke sæt sengetøj. Haps med hjem :) 



Det blev lidt en hygge sludder herfra i dag, men det er alt i får i dag :) 

torsdag den 27. december 2012

Jordskokkesuppe med ristet kalkunbacon




Så folkens, så er det tid til endnu en suppe på bloggen. I nogle supermarkeder kan man stadig få de små, lidt besynderlig udseendet jordskokker, så I kan stadig nå at lave den her suppe.. 
Det eneste man skal huske er, at der går ret mange gram jordskokker til under skrældning, så køb flere gram end I skal bruge.. 



Opskriften er efter mit eget hoved, men en god huskeregel er, at der skal bruges lige mange gram jordskokker som kartoffel og ingen løg, for at den ikke skal blive for kraftig i smagen, men igen - det er jo en smagssag :) 


Jordskokkesuppe med ristet bacon 4 pers



  • 400 g jordskokker (skrællet vægt)
  • 400 g kartofler
  • 2 små porrer/1 stor
  • 2 kviste frisk timian
  • Lidt flydende becel
  • 2 terning hønsebouillion
  • 7-8 dl vand (til det dækker grønsagerne)
  • 2-2,5 dl milda madlavningsfløde 7 %
  • Salt & peber
  • Citronsaft



  • 4 skiver kalkunbacon pr. mand - steges et par min. 




Skær de skrællede jordskokker og kartofler i grove tern. Snit porren i strimler og svits porren i lidt flydende becel i et par min. Tilsæt jordskokkerne og kartofler sammen med det friske timian, bare helt stilken. Kom bouillionterningerne i sammen med vand til det dækker grønsagerne helt. Lad suppen koge på middelvarme til jordskokkerne/kartoflerne er møre. 
Når de er møre tages kvistene med frisk timian op og suppen blendes. 
Når suppen er blendet helt, så tilsættes madlavningsfløden og der smages til med salt, peber og citron. Varm suppen op lige til kogepunktet. 



Server suppen med det stegte kalkunbacon til og evt. sammen med et stykke brød. 



Endnu en lækker suppe til samlingen og næste gang tror jeg, at den skal serveres med lækre kammuslinger til. Heldigt at jeg har 2 portioner i fryseren! :) 



onsdag den 26. december 2012

Lakridskogbogen og lakridslækkerier fra Johan Bülow

Billede lånt her fra


Det er nok ved at være de færreste, som ikke kender til Lakridskongen aka Johan Bülows lækkerier. Lakrids har gennem det sidste år fået et gennembrud i køkkenet, ikke blot i det søde køkken, men bestemt også i marinader til kød, i salater og brød. Personlig er jeg lidt af en "lakrids-gris", så da jeg blev gjort opmærksom på, at der nu er en Lakridskogebog på Facebook, ja så blev jeg en lille smule lykkelig :) 
Lakridskogebogen er en side/app hvor man kan uploade sine opskrifter med lakrids eller få dejlig inspiration fra de mange opskrifter, som ligger derinde. 











Jeg har været så heldig at modtage en lille start-pakke til at eksperimentere lidt med lakrids i anledningen af opstarten af Lakridskogebogen på Facebook. Pakken fik jeg for ca 3 uger siden og de første 2 eksperimenter er blevet lavet, testet og godkendt. Så i de kommende dage kan I se opskrifterne på Lakridskogebogen og her. Den første opskrift herfra er kommet på Lakridskogebogen - nemlig den alt for lækre lakridsfudge :) 

Så hvis I er ligesom jeg, helt pjattet med lakridskongens produkter, så gør jer den tjeneste at tjekke lakridskogebogen ud :) 






Sponsoreret indlæg



mandag den 24. december 2012

GLÆDELIG JUL


Glædelig jul til alle jer skønne læsere! 

Jeg håber, at I får en fantastisk hyggelig aften med jeres kære.
Min aften kommer til at være med det sædvanlige slæng med forældre, bror + 2x bedstemødre - hvorfor lave om på et slæng, når det er så godt? ;) 







Jeg ved, her er stille og jeg håber så inderligt at I stadig er derude.. Jeg vender tilbage, bare rolig.. Men bloggen skal skrives med et helt hjerte og ikke et kvart/halvt.. 


Men nu skal I alle smutte væk fra computeren og ud i de hyggelige stuer! :)
Nyd aftenen, den er i jo et af årets dejligste :)

onsdag den 5. december 2012

Why so quiet love?



Jeg er stille herinde lige for tiden og grunden er som altid, når der er stille herinde; Studielivet rusker i mig, jeg vil for mange ting og jeg kommer alt for sent hjem, så der er mørkt og dårligt "billede vejr". Det vælger jeg at være ligeglad med i dag og vil prøve at tage lidt billeder af et par projekter (som jeg dog har kunne klemme ind mellem alt det andet, host host!). Men så igen, om billederne bliver lidt mørke, gør jo ikke sagerne mindre lækre? ;) Det vælger jeg i hvert fald at satse stærkt på :)
Og så er det vist på tide, at det nye praktiksted får en lille smagsprøve på, hvad jeg kan finde ud af at lave i et køkken :)
Og nu må weekenden gerne komme, da den er fyldt op med dejlige aftaler og jeg sparker den i gang med en aftale med yndlings kusinen :)

Et kort pip fra mig, nu vil jeg i gang med endnu flere aftaler, dog må spinning blive en anden dag - Er jeg den eneste som bliver en smule "pylleret" på en cykel i det her vejr?!